Steckbrief Archive - GREEN TRAVEL BLOG

Schlagwort: Steckbrief

Hoteliers hautnah: Zu sich selbst finden im OCÉANO Hotel Health Spa

Hoteliers hautnah: Zu sich selbst finden im OCÉANO Hotel Health Spa

Unsere grünen Perlen schaffen es Tag für Tag die Themen Reisen und Nachhaltigkeit zu verbinden. Die Menschen, die dahinterstehen, setzen sich genau dafür ein. In unserer Serie Hoteliers hautnah stellen wir euch diese Menschen und ihre Hotels vor.

Hoteliers hautnah: Bezauberndes Keemala

Hoteliers hautnah: Bezauberndes Keemala

Green Pearls® Hotels beweisen täglich, dass sich Reisen und Nachhaltigkeit verbinden lassen. Ermöglicht wird dies durch die Menschen hinter den Kulissen, die sich mit Leib und Seele für einen grüneren Planeten einsetzen – wir stellen sie euch in unserer neuen Serie vor.

Hoteliers hautnah: Bienen, Wellness und Nachhaltigkeit im Hotel Rinner

Hoteliers hautnah: Bienen, Wellness und Nachhaltigkeit im Hotel Rinner

Unsere Green Pearls® Hotels zeigen täglich wie gut sich Reisen und Nachhaltigkeit verbinden lassen. Möglich machen das Menschen, die sich mit viel Herzblut und Engagement für eine grünere Welt einsetzen – und genau die wollen wir euch in unserer Serie näher vorstellen.

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Hoteliers hautnah: Unberührte Natur und ein Paradies für Gäste und Tiere im Tongsai Bay

Hoteliers hautnah: Unberührte Natur und ein Paradies für Gäste und Tiere im Tongsai Bay

Unsere Green Pearls® Hotels zeigen Tag für Tag wie gut sich Reisen und Nachhaltigkeit verbinden lassen. Möglich machen das die Menschen dahinter, die sich mit viel Herzblut für eine grünere Welt einsetzen – und genau die wollen wir euch in unserer neuen Serie näher vorstellen.

Hoteliers hautnah: Naschgarten, Naturschwimmteich und Bioküche im Biohotel Sturm

Hoteliers hautnah: Naschgarten, Naturschwimmteich und Bioküche im Biohotel Sturm

Unsere Eco-Hotels zeigen Tag für Tag wie gut sich Reisen und Nachhaltigkeit verbinden lassen. Möglich machen das die Menschen dahinter, die sich mit viel Herzblut für eine grünere Welt einsetzen.

 

Superfood Buchweizen

Buchweizen wird als Pseudogetreide bezeichnet, denn es ist frei von Weizen und somit glutenfrei. Die recht anspruchslose Pflanze wächst in Europa und wird in Österreich insbesondere in der ökologischen Landwirtschaft angebaut. 

Buchweizen wird nicht nur von Menschen mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) geschätzt, sondern Buchweizen gilt auch als Superfood. Es enthält viele essenzielle Aminosäuren, Ballaststoffe, Vitamine (E und B12 und weitere B-Vitamine) sowie Mineralstoffe (Calcium, Magnesium, Kalium). Hinzu kommen Flavonoide – das sind sekundäre Pflanzenstoffe. Diese wirken als Antioxidantien.

 

Vegan Backen

Wie wir von den Küchenchefs der Hotels gelernt haben, ist die größte Herausforderung bei veganen Kuchen und Torten der Verzicht auf das Ei. Das Ei ist normalerweise im Teig das Bindemittel und sorgt zudem für die Fluffigkeit. In diesem raffinierten Rezept mit 2 Päckchen Backpulver und 500 ml Apfelmus ist die Konsistenz allerdings sowohl locker als auch saftig.

Rezept für vegane Buchweizentorte aus dem Naturhotel Outside

BUCHWEIZENTORTE - Vegan & Glutenfrei

Original-Rezept aus dem Naturhotel Outside in Osttirol - Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen ohne Ei, Mehl und Zucker! Extrem Lecker! Ein Highlight der nachhaltigen Hotel-Gastronomie.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Kuchen, Torte
Küche Alpen, Österreich

Kochutensilien

  • 1 Tortenring oder Springform (mit Backpapier auslegen und gut einfetten)

Zutaten
  

Trockene Zutaten

  • 500 g Buchweizenmehl bio
  • 400 g gemahlene Haselnüsse bio
  • 200 g dunkle Schokolade vegan & bio
  • 2 Pck Backpulver bio

Feuchte Zutaten

  • 400 g Magarine vegan & bio
  • 200 g Ahornsirup bio
  • 500 ml Apfelmus bio
  • 4 EL Apfelessig bio
  • Vanille bio und fair trade
  • Orangen & Zitronenzesten Hauchdünne Streifen von der Schale

Dekoration

  • Puderzucker
  • Preiselbeermarmelade bio

Anleitungen
 

Trockene Zutaten

  • Alle in einer Schüssel vermengen

Feuchte Zutaten

  • Margarine erwärmen und alle Zutaten zu einer cremigen Masse vermengen

Zubereitung

  • Feuchte und trockene Zutaten zu einem Teig vermischen
  • Masse in den Tortenring / die Springform geben
  • Im vorgeheizten Ofen (170 Grad - Umluft) für ca. 40 Minuten backen.
  • Abschließend mit Staubzucker und Preiselbeermarmelade garnieren.
Keyword Buchweizen, Buchweizentorte, Glutenfrei, Vegan Backen

 

Übrigens: In den Green Pearls® Hotels gibt es ein immer größer werdendes Angebot für Veganer*innen. Mehr dazu erfährst du in unserem Blogbeitrag über Vegan-Reisen.

 


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Rezept für vegane Buchweizentorte aus dem Naturhotel Outside

Rezept für vegane Buchweizentorte aus dem Naturhotel Outside